TOPIK :PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN 1 (TINGKATAN 1)

Subtopik:

1. Diet Seimbang
2. Perancangan Menu
3. Prinsip Memasak
4. Kaedah Memasak
5. Penyediaan Makanan
6. Reka Cipta Resepi

Hasil Pembelajaran:

1. Menerangkan pengertian dan faktor utama dalam merancang diet seimbang.
2. Mnyenaraikan prinsip asas diet seimbang dan mengenalpasti tabiat makan yang sihat.
3. Menerangkan pengertian menu, tujuan merancang menu, dan faktor yang mempengaruhi perancangan menu.
4. Menerangkan prinsip memasak dan cara memasak.
5. Mengenalpasti faktor penting dalam merancang menu sarapan.

TOPIK :PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN 2 (TINGKATAN 2)

Subtopik:

1. Penyediaan dan Penyajian Makanan
2. Reka Cipta Resepi

Hasil Pembelajaran:

1. Menerangkan pengertian makanan bekal.
2. Mengenalpasti faktor penting memilih bekas untuk membungkus makanan.
3. Mengenalpasti faktor utama merancang menu untuk makanan bekal.
4. Memilih dan merancang menu untuk hidangan tengah hari dan makan malam.
5. Menyediakan peranggu meja dan menilai hasil masakan.
6. Mengenalpasti dan memilih makanan untuk pesakit.

TOPIK :KAEDAH MEMBUAT BISKUT DAN KEK (TINGKATAN 3)

Hasil Pembelajaran:

1. Menerangkan pengertian kaedah gaul dan ramas.
2. Mengenalpasti biskut yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas.
3. Membungkus biskut.
4. Mengenalpasti kek yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas.
5. Menerangkan kaedah putar.
6. Mengenalpasti biskut yang disediakan dengan kaedah putar.
7. Menerangkan pengertian enjut.
8. Mengenalpasti kek yang disediakan dengan kaedah enjut.
9. Mengenalpasti kek kaedah enjut yang divariasikan.
10. Menyedia, memasak, menghias, menghidang, dan membuat pengiraan kos biskut, kek dan pastri.